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Schulessen an Englischen Internaten: Mythen und Realität

Hallo aus Richmond!

Allerspätestens seit René Goscinny und Albert Uderzo den berühmten Galliern Asterix und Obelix im Comic „Asterix bei den Briten“ das Getränk „lauwarme Cervisia“ mit „gekochtem Wildschwein in Pfefferminzsoße“ servierten oder die britische Komikergruppe Monty Python der Welt „Spam“ nahebrachte, hat sich das Klischee von der fragwürdigen und eigenwilligen britischen Küche verbreitet.

Vielfalt und Inklusion, auch beim Essen

Eines haben wir von fast allen Schülern gehört, mit denen wir bisher gesprochen haben: Das englische Essen ist in der Tat gewöhnungsbedürftig. Aber wenn die Schüler diese Hürde genommen haben, finden sie es sehr gut. Das meiste jedenfalls. Englische Internate bieten ihren Schülern eine große Auswahl an Gerichten und abwechslungsreiche Speiseplänen. Von traditionellen britischen Klassikern wie Baked Beans oder Fish and Chips bis hin zu internationalen Köstlichkeiten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das Angebot berücksichtigt auch zunehmend vegetarische, vegane, diätetische und interkulturelle Ernährungsbedürfnisse der Schüler.

Auf den Teller geschaut: Fünf Internate unter der Lupe

In den Internaten des Vereinigten Königreichs ist die Vielfalt der Nationalitäten nicht nur in den Klassenzimmern, sondern auch auf dem Speiseplan zu finden.

1. Lancing College: lokale Erzeugung und Nachhaltigkeit

Das Lancing College macht sich über die tägliche Schulverpflegung ganz besonders viele Gedanken. Schließlich muss bei rund 8.750 Mahlzeiten am Tag stets auf höchste Qualität geachtet werden. Dabei setzt das Catering-Team vor allem auf regionale Produkte. Zum Glück betreibt das College passenderweise im Rahmen des Lancing College Farm Project einen eigenen Bauernhof mit freilaufenden Lämmern, Schafen und seltenen Schweinerassen wie Gloucester Old Spot und Oxford Sandy Black, deren Fleisch auch regelmäßig zum auch regelmäßig zum Verzehr in der Schulkantine angeboten wird. Ausserdem baut die Schule im Bauernhof-Großgarten sein eigenes Gemüse, wie Kartoffeln, Karotten, Kolrabi und sogar Tomaten und Gurken an.

2.Repton School: Essen im Haus

Die Repton School hält es mit dem Schulessen noch „old school“: wie an allen traditionellen britischen Internaten früher, werden hier noch alle Malzeiten in den Internatshäusern eingenommen. Keine zentrale Schulkantine; Verzehr im Haus.

3. Worth School: Food Festivals und Teepartys

Auch die Worth School legt großen Wert auf die Qualität des Essens und darauf, dass alle zufrieden und gesund sind. Ein Ernährungsrat trifft sich regelmäßig, um die Menüs zu besprechen, Feedback von Eltern und Schülern einzuholen und sicherzustellen, dass sie den Vorlieben und Bedürfnissen der Schüler entsprechen. Mit 30 verschiedenen Nationalitäten an der Schule ist der Speiseplan natürlich sehr international und bietet von New Orleans Jambalaya über traditionelle chinesische Neujahrsgerichte bis hin zu langsam gegartem Pulled Pork eine große kulinarische Vielfalt. Im Sinne der Nachhaltigkeit wird dabei bevorzugt regional eingekauft.

4. Westonbirt School: Leiths-Zertifikat für aufstrebende Eliteköche

Die Westonbirt School arbeitet eng mit der Leiths School of Food and Wine zusammen, der renommiertesten und angesehensten Kochschule Englands. Hier haben Schüler der Sixth Form die Möglichkeit, einen Einführungskurs in Food and Wine zu belegen. 

In diesem Kurs lernen sie, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, indem sie klassische Kochtechniken mit modernen Rezepten kombinieren. Vom einfachen Spiegelei bis zum raffinierten Cordonbleu ist alles im Programm. Außerdem erhalten sie Tipps zur Präsentation der Speisen und zur effizienten Organisation in der Küche.

5. Clayesmore School: öffentliches Café und gastronomische Schülertalente

Dass Internate über Schulkantinen verfügen, ist bekannt. Die Clayesmore School hat im Frühling 2022 aber sogar ein eigenes Café eröffnet. Das „Writer’s Block“ ist nicht nur für Schüler des Colleges zugänglich, sondern für die ganze Gemeinde. Besucher des Cafés schwärmen von Köstlichkeiten wie Pigs in Blankets Panini und Lebkuchenmuffins, Plundergebäck, Sandwiches und Suppen. Außerdem gibt es Januar-Spezialitäten wie Cinnamon Latte und Honeycomb Hot Chocolate. Das hundefreundliche Café wirbt damit, den besten Kaffee in Dorset zu haben. Ob das stimmt, werden wir bei Gelegenheit testen.

Unser Fazit

Das Essen an englischen Internaten ist mittlerweile an den allermeisten Schulen sehr gut. Das wissen wir nicht nur von unseren Schülern, sondern auch aus eigener Erfahrung. Schmeckt immer alles? Sicherlich nicht. Aber es gibt immer Auswahl. Und wenn das Hauptgericht dubios erscheint, gibt es immer die Salatbar.